畜産農業

山口畜産食肉部

最上級の最上牛(山形牛)を追求し続ける山口畜産さんでは繁殖から肥育、食肉までを一貫して行い、こだわりの牛肉を直接お客様にお届けすることができる直売所を併設しています。

最上牛は、“もう一口食べたくなる”すっきりとした旨みと余韻が残る口どけが特徴です。

特別な日にはもちろん、焼肉やBBQ・すき焼きなど様々なお料理に使える種類豊富なお肉を店頭で購入することができます。

切り方によって食味が変わってくるので温度管理を徹底しているそうです。

ブロック肉を触った感覚で、お肉の幅などを計算し切り分けていくのは、まさに熟練の技です！

最上牛100％使用したハンバーグはすべてお店で手作りしています。形を均等にし、空気抜きをすることによって、食べたときに“しっとり”とした肉質になるそうです。

手作りでしか味わえない、手間暇かけた美味しさは格別です！

お肉本来のおいしさを極限まで出す為に“切り方”“盛り方”にこだわり、見た目の美しさはもちろん食べておいしいお肉を作っています。とおしゃっていました。