野菜農家
笠原 忠志さん
野菜農家の笠原忠志さんの畑にお邪魔してかぼちゃの収穫のお手伝いをしてきました。
笠原忠志さんが作っているかぼちゃはホクホクしていて甘味が強いのが特徴です。
素材の味を生かして温野菜にしたりスープや天ぷらなど、いろいろな料理で美味しくいただけます。
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かぼちゃの収穫
忠志さんは、かぼちゃが土につかなようにアーチ支柱を立て、かぼちゃを宙に浮かせ病気がつかないようにしながら大切に育てています。かぼちゃの収穫は大きさで選ぶのではなく、かぼちゃの茎(コルク)が白くなっているかどうかで判断していくそうです。
収穫期を迎えたかぼちゃをたくさん収穫する事ができました。
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収穫後
収穫後のかぼちゃは、一週間程休ませておきます。
そうすることによって、よりホクホク感が出て甘みが増すそうです。集荷前には一つ一つ丁寧に磨いて艶を出すのと同時に、キズやごみがないかチェックをしていきます。
忠志さんは、野菜作りの中で常に品質の良いものを心掛け、みなさんに美味しいものをお届けしたいとおっしゃっていました。