🌸最上町でいちじくの栽培を始めて3年目を迎える岸 寿子さんにお話を伺いました！取材の様子をお伝えします！🌸

寿子さんは年間を通して花の出荷をしています。夏は“りんどう”冬は“ストック”を栽培し、主に関東方面の市場や地元の産直に出荷をしています。雪の多い最上町で“いちじく”の栽培を始めて今年で3年目を迎える寿子さんに、いちじくを作り始めたきっかけをお伺いしました！

『生のいちじくが大好きで、たくさん食べたい！！自分で栽培してみよう！』と思ったのがきっかけで栽培を始めたそうです。どのように栽培したらいいのかを勉強し、いちじくの研修会などにも参加したそうです。

いちじくには夏果と秋果があり寿子さんは秋果をメインとしています。

いちじくのおすすめの食べ方をお伺いしたところ、『生で食べるの一番おいしい！』とおっしゃっていました。他にも『アイスと一緒に食べたり、生クリームをかけてもおいしいよ』と教えていただきました。寿子さんのいちじくは、甘さがありみずみずしく、とてもおいしかったです！

いちじくの他にも寿子さんは趣味でパイナップルやレモン・ゆずにきんかんも栽培しているんですよ！

いちじく作りで大変な事をお伺いしたところ、枝作り（どの枝を残してどの枝をとるか）や最上町は雪が多く冷え込むため、ハウスで囲って寒さに弱いいちじくを守り、カラスや獣から守る対策は一番苦労するとおっしゃっていました。

しかし大変なことだけではなく、栽培を始めて2年目になるころには実が大きく育ち、収穫したいちじくを食べた時には、とてもうれしかったそうです！

取材にお伺いした9月下旬頃は、最上町のシンボル花『りんどう』もきれいに咲いていました。

また、山形県主催の『やまがたフラワーフェスティバル2023』では、10月13日に行われた品評会で見事『東北農政局長賞』を受賞されました！